Tresse version allégée

[recipe title="Tresse version allégée" servings="10-12 tartines" time="15 minutes de préparation, 2 heures de pose et 50 minutes de cuisson" difficulty=""]

Ingrédients

• 1 kg de farine mi-blanche


• 1/4 de cube de levure fraîche


• 7 dl de lait entier


• 100 g de beurre de cuisine


• 18 g de sel


• 1 jaune d’œuf

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°.


2. Mélanger la farine et le sel, puis former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait et l'ajouter avec le lait restant et le beurre. Pétrir jusqu'à consistance souple et homogène. Laisser doubler de volume à couvert et à température ambiante.


3. Partager la pâte en deux. Façonner deux boudins et les tresser. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever durant 15 minutes. Badigeonner de jaune d’œuf.


4. Cuire durant 50 minutes dans le bas du four préchauffé à 220 °C

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