Fiche pratique : Le sarrasin

Le sarrasin est une céréale qui s'apprête facilement en salade ou sous la forme d'un risotto. Voici ci-dessous ma technique de cuisson de cet aliment.

Ingrédients

• 1 cup d'eau


• 1 cup de sarrasin

Préparation

1. Laver le sarrasin à l'aide d'une passoire.


2. Porter à ébullition le tofu séché dans l’eau additionnée de bouillon de légumes.


3. Cuisson à couvert du sarrasin à feu moyen pendant 5 minutes.


4. Retirer la casserole du feu et laisser le sarrasin à couvert pendant 20 minutes, le temps que toute l'eau soit absorbée.